Feinkost vomFASS: Seit Herbst 2019 führt Gerhard Scholler den Genuss-Shop im Herzen der Innenstadt - und garantiert damit für ausgesuchte Qualität, nachhaltige Geschenkideen und geschmackliche Neuentdeckungen. Beruflich gesehen totale Quereinsteiger, starteten er und seine Frau - beide privat immer schon gutem Essen und Trinken zugetan - in den Feinkost-Handel und übernahmen die bestehenden vomFASS-Läden in Krems sowie St. Pölten.
St. Pöltner Treffpunkt für Gourmets & Genießer
Ursprünglich aus Steinakirchen am Forst, verband Gerhard vor allem seine Schulzeit in der HTL St. Pölten mit Niederösterreichs Landeshauptstadt. Danach verbrachte er mit seiner Familie einige Lebenszeit in Wien. "Die Kontakte wurden aber schnell wieder aktiviert", freut er sich. Mittlerweile führt Familie Scholler auch den vomFASS-Shop in Salzburg. "Aber ich selbst bin meistens hier in St. Pölten anzutreffen", erklärt er uns, während er uns einen Probierlöffel mit besonders beliebtem Essig und Öl zum Kosten gibt.
"Verkostet wird bei uns immer", erklärt er, "und anders, als man vielleicht vermuten könnte, kommen die Kund:innen vor allem wegen Essig, Öl und Feinkost zu uns. Die Spirituosen sind aber natürlich auch sehr beliebt." Und ausgezeichnet: Alles über die aktuellen FALSTAFF-Prämierungen von vomFASS sowie ausgewählte Spitzen-Produkte des Sortiments haben wir hier zur Nachlese zusammengefasst.
Turbulenter Start - viele gute Ideen
Moment mal: Der Beginn des Händler-Paares war im Herbst 2019? Da war doch noch was ... "Ja", nickt Gerhard: "Der Lockdown nur wenige Monate nach unserem Start war natürlich herausfordernd", erinnert er sich jetzt, "aber ans Aufhören haben wir keine Sekunde lang gedacht. Uns ging es nur darum: Wie tun wir jetzt weiter, welche Möglichkeiten haben wir?" Kreative Ideen wie Lieferdienste für Stammkund:innen oder die Nutzung von Social Media wurden so nicht nur rasch geboren, sondern auch erfolgreich umgesetzt. Und irgendwann war die Pandemie schließlich ausgestanden.
Was ist nun heute das Allerlohnendste? "In meinem alten Leben war ich in einer großen Organisation im mittleren Management tätig" verrät Gerhard. "Das hat mir Spaß gemacht, ich habe viel gelernt. Aber das Schönste jetzt ist natürlich, dass ich mein eigener Chef bin. Mein einziger Chef ist meine Kundin, mein Kunde! Und der Rahmen bei vomFASS ist sehr breit, sodass ich mich unternehmerisch sehr gut bewegen kann."
Feinste Spirituosen und exquisite Feinkost
Was erwartet uns in Gerhards Feinkost-Laden? "Wir haben Produkte, die du sonst nicht im Einzelhandel bekommst. Wir arbeiten direkt mit den Lieferant:innen zusammen bzw. wird selbst von vomFASS produziert. Whiskeys in Spezial-Chargen oder auch Liköre sind sehr gefragt." Wobei - übrigens! - das Klischee von wegen Whiskey für die Herren und Liköre für die Damen so nicht mehr stimmt, wie Gerhard weiß: "Durchaus stehen öfters die Damen hier beim Whiskey oder auch gern Rum oder Gin und Grappa, während sich die Herren sehr wohl lieber für die gute Küche bei der Feinkost umsehen."
Tasting-Events, Messen & die Welt
Sehr gut kommen auch die gern gebuchten Verkostungsevents an, die eine feine Idee für Geburtstage oder sonstige Anlässe sind: In kleiner Runde werden abends im Laden in gemütlicher Atmosphäre die ausgezeichneten Spirituosen und hochwertigen weiteren Spezialitäten verkostet.
Unterwegs wiederum ist Familie Scholler natürlich auch - etwa auf Kulinarik-Messen oder Weihnachtsmärkten in ganz Niederösterreich. Genauso wie bei St. Pöltner Event-Highlights wie DesignVerliebt oder Höfefest. "Beim Höfefest können wir auch immer unseren schönen Innenhof mit-nutzen", freut sich der engagierte Händler. Außerdem führt so manche Reise direkt zu den vomFASS-Lieferanten - nach Schottland zum Beispiel, oder in asiatische Länder. So werden die Produzenten in fernen Ländern direkt kennengelernt.
Tipp für den Valentinstag: "Unsere Geschenkpackages gestalten wir selbst, hier ist meine Frau Dunaa federführend, weil sie so kreativ ist. Für den Valentinstag 2025 haben wir etwa handschriftlich mit Liebesgruß verzierte Herzflaschen mit edlen Tropfen vorbereitet." Am besten also einfach vorbeischauen, reinkommen, verkosten - und sich fürs genussvolle und dabei supernachhaltige Geschenk inspirieren lassen!
vomFASS St. Pölten
Wiener Straße 4
3100 St. Pölten
News und Specials dazu finden wir außerdem laufend auf Instagram!
INFO: vomFASS - Weltweit erfolgreiches Franchise-Unternehmen in grüner Mission
Das Franchise-Unternehmen vomFASS wurde 1994 in Deutschland gegründet und expandierte bereits zwei Jahre später auch nach Österreich. Flache Hierarchien, regelmäßiger Austausch und eine sehr hohe Autonomie der Franchise-Nehmer:innen zeichnen die Kultur der mittlerweile weltweit operierenden Firma aus. Großes Thema vom Start weg: Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und fairer Handel.
Das Reuse, Refill, Repeat-Konzept etwa wissen die Kund:innen besonders zu schätzen.
"So manche Kundschaft achtet wirklich viele Jahre gut auf die Verpackung und kommt immer wieder rein nur zum Befüllen zu uns", führt St. Pöltens Feinkost-Händler aus, "somit wird natürlich auch immer nur der Inhalt bezahlt - neues Verpackungsmaterial wird eingespart." Im Jahr 2023 erhielt vomFASS gleich drei Nachhaltigkeitspreise für das unermüdliche Engagement im Zeichen von umweltfreundlichem Wirtschaften, transparenten Lieferketten, Fair Trade und zahlreichen weiteren gelebten Werten für eine bessere, gesündere und gemeinschaftlichere Welt.
Lust auf eine gute Story?
Wie es durch den vomFASS-Firmengründer damals "eigentlich durch einen Fehler" zur großartigen Idee des Nachbefüllens kam, ist eine wirklich hörenswerte Story. Sie wollen sie erfahren? Dann besuchen Sie Gerhard und Dunaa doch einfach in ihrem schönen vomFASS St. Pölten-Shop - und lassen Sie sich die Geschichte persönlich erzählen! Dabei lässt sich auch gleich so manche Spezialität verkosten ...